H εταιρία Γ. Ελενίδης είναι μία οικογενειακή επιχείρηση, από το 1960 μέχρι και σήμερα, η οποία έχει περάσει στη δεύτερη γενιά, με μία τρίτη γενιά - πολλά υποσχόμενη - να ακολουθεί. Tα χειροποίητα τρίγωνα του Γιώργου Ελενίδη είναι γνωστά σε όλη την επικράτεια για την αυθεντική γεύση τους που είναι αναλλοίωτη από το 1960, τη χρονιά που δημιουργήθηκαν από τον ίδιο. Η πλούσια κρέμα και το τραγανό φύλλο είναι ανακαλύψεις του Γιώργου Ελενίδη, που περνούν από γενιά σε γενιά και κατασκευάζονται ακόμη με βάση την παραδοσιακή συνταγή.
Ο ίδιος ζήλος και η ανάγκη για τελειότητα υπάρχει και στη δημιουργία των υπόλοιπων προϊόντων του εργαστηρίου, παλαιών και νέων. Όλα γλυκά δημιουργούνται μέσα στο υπερσύγχρονο εργαστήριο με όλες τις προδιαγραφές που απαιτούνται, με επιλεγμένες πρώτες ύλες από συγκεκριμένα μέρη της Ελλάδας. Οι πρώτες ύλες συλλέγονται από μέρη της Ελλάδας που πρωτοπορούν σε συγκεκριμένα προϊόντα. Φράουλες από την Κατερίνη, καρύδια από τα βουνά της Ροδόπης, σαλέπι από τη Φλώρινα, γάλα από πρότυπη φάρμα του Κιλκίς, ξερά σύκα από την Εύβοια, φρέσκα αυγά από μονάδα της Θεσσαλονίκης, ελληνική ζάχαρη, κουβερτούρες ΙΟΝ, χειροποίητο φύλλο κρούστας από παραδοσιακό εργαστήριο, που παρασκευάζεται αποκλειστικά για την εταιρία Γ. Ελενίδη.
Τα τελευταία τρία χρόνια η παραγωγική μονάδα της Γ. Ελενίδης, έχει μεταφερθεί σε ιδιόκτητο κτίριο 1.000τ.μ. που βρίσκεται στο 17ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Περαίας στην περιοχή Καρδίας. Το προσωπικό (τεχνίτες και εργάτες , που οι περισσότεροι βρίσκονται στην εταιρία πάνω από δέκα χρόνια) δουλεύει σε ένα περιβάλλον άψογα διαμορφωμένο, σύμφωνα με τις τελευταίες υγειονομικές και κτηνιατρικές διατάξεις , και παράγει τις χειροποίητες παραδοσιακές δημιουργίες της εταιρίας.