ΙΣΤΟΡΙΑ
Ο Δημήτρης Χατζημιχάλης είναι ο ιδρυτής του Κτήματος Χατζημιχάλη. Στην ηλικία των 19 ετών, ο Δημήτρης έφτιαξε το πρώτο του κρασί στην αυλή του σπιτιού του. Συνέχισε να καλλιεργεί το πάθος του και να μελετά την ιστορία του κρασιού, δημιουργώντας και λειτουργώντας ένα μικρό πατητήρι στις εγκαταστάσεις της οικογενειακής του επιχείρησης.
Η ιστορία του Κτήματος ξεκινά το 1973 στην Οπούντια Λοκρίδα και συγκεκριμένα στην Κοιλάδα της Αταλάντης η οποία ήταν γνωστή από την αρχαιότητα για την αμπελουργική της παράδοση.
ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΘΕΣΗ
Τα φυσικά σύνορα της Κοιλάδας της Αταλάντης είναι βόρεια από το όρος Κνημίδα, νότια από το όρος Χλωμό, δυτικά από τον Παρνασσό και ανατολικά από το Βόρειο Ευβοϊκό Κόλπο. Βασικό φυσικό χαρακτηριστικό αυτού του οικοσυστήματος αποτελούν τα δροσερά ρεύματα αέρα που δημιουργούνται από τον Παρνασσό προς τη θάλασσα και το αντίστροφο, χειμώνα-καλοκαίρι.
Ο ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Τα 2000 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα αποτελούνται από τέσσερις ενότητες αμπελοτοπίων: τα Παλιά Αμπέλια, τα Κάτω Αμπέλια, τα Πάνω Αμπέλια που ως τοπωνύμια διατηρούνται εδώ και αιώνες, καθώς και τα Νέα Αμπέλια, αμπελοτόπια που δημιουργήθηκαν εξαρχής από το Κτήμα Χατζημιχάλη. Καθεμιά από τις ενότητες αυτές διακρίνεται σε επιμέρους αμπέλια, όπου καλλιεργούμε συστηματικά διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού. Δημιουργήσαμε έτσι ένα σύνθετο όσο και μοναδικό αμπελοοινικό μωσαϊκό, συνολικής έκτασης 2.000 ιδιόκτητων στρεμμάτων. Με σεβασμό στη φύση και τον άνθρωπο, δημιουργούμε κρασιά που αντανακλούν τα terroirs και τις ποικιλίες σταφυλιών που τα δημιούργησαν.
ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Διατηρούμε σταθερή την υψηλή ποιότητα των κρασιών μας και εξασφαλίζουμε εξαιρετικές σοδειές χρησιμοποιώντας επιλεγμένες καλλιεργητικές φροντίδες, ξεχωριστά για το κάθε αμπέλι μας. Επίσης, το οινοποιούμε σε μικρές παρτίδες, με σύγχρονη τεχνολογία, σεβασμό στην παράδοση και οδηγό την εμπειρία μας, δημιουργώντας ξεχωριστά, αυθεντικά κρασιά, τα οποία προσφέρουμε είτε μονοποικιλιακά είτε σε επιλεγμένους συνδυασμούς.
Η ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
Με την ενεργή συμμετοχή των υιών του Δημήτρη Χατζημιχάλη, Λεωνίδα και Παναγιώτη, η εταιρεία έχει πλέον αποκτήσει οικογενειακό χαρακτήρα. Οι δύο νέοι συμμετέχουν ενεργά και με πάθος στην επιχείρηση, συνεχίζοντας την παράδοσή της στην παραγωγή ποιοτικού οίνου και επεκτείνοντας τα σύνορά της σε ολόκληρο τον κόσμο.
Οι υπηρεσίες μας
Οι επισκέπτες του Κτήματος Χατζημιχάλη μπορούν να περιηγηθούν στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου καθώς και στα ιδιόκτητα αμπελοτόπια μας. Να απολαύσουν τα βραβευμένα κρασιά μας τα οποία μπορούν να προμηθευτούν από το πωλητήριο σε ειδικές τιμές. Να συμμετάσχουν κατόπιν συνεννόησης σε εξειδικευμένες γευσιγνωσίες και στο εκπαιδευτικό σεμινάριο <Οινοποιός για μια μέρα> όπου με την καθοδήγηση του οινολόγου μας θα δημιουργήσουν το δικό τους κρασί (min 10 άτομα). Να ταιριάξουν κρασί και φαγητό καθώς επίσης και να γευτούν μοντέρνες εκδοχές παραδοσιακών συνταγών στο εστιατόριο του Κτήματος χωρητικότητας 80 ατόμων (min 10 άτομα).
Ωράριο Λειτουργίας
Απρίλιος - Οκτώβριος εκτός περιόδου τρύγου τον Αύγουστο και των επίσημων αργιών: από Τετάρτη-Κυριακή 10:30-15:30 το πωλητήριο είναι ανοιχτό καθημερινά από 10:00-15:00
Οι τρόποι πληρωμής που δεχόμαστε
Μετρητά, κάρτες, κατάθεση σε τράπεζα
Επιπλέον πληροφορίες
Το Κτήμα Χατζημιχάλη πιστεύει ότι το κρασί είναι πρωτίστως ένα πολιτισμικό αγαθό που αντικατοπτρίζει τον χρόνο τον τόπο παραγωγής του τις πολιτιστικές πρακτικές, ιδέες και αντιλήψεις που περιβάλλουν την δημιουργία του. Έχει συνεισφέρει στην μελέτη της ιστορίας του κρασιού δημιουργώντας ένα ξεχωριστό τμήμα το FORUM Οίνος & Πολιτισμός και παράλληλα έχει χρηματοδοτήσει και έχει εκδώσει ποιοτικά βιβλία για δασκάλους μαθητές οινόφιλους και όλους όσους ενδιαφέρονται για τον κόσμο του κρασιού.