Τοποθετημένο σε μία από τις τέσσερις γωνίες που ορίζουν την πλατεία Εμπορίου στην γωνία Κατούνη και Εδέσσης, το κτίριο όπου στεγάζεται το Bahar Boutique Hotel χτίστηκε μεταξύ 1926-1931, από τους αρχικούς ιδιοκτήτες, την οικογένεια του Αδάμ Λαδένη. Από τότε και έως το 2008 στέγασε εμπορικά καταστήματα και επιχειρήσεις. Το κτίριο είχε φτάσει σε σημείο εγκατάλειψης, όταν περιήλθε στην οικογένεια Χρηστάκη το 2008 και ανακαινίστηκε πλήρως με πλήρη σεβασμό στην ιστορία του και στα ιδιαίτερα διακοσμητικά και αρχιτεκτονικά χαρακτηριστικά του. Το κτίριο είναι λιτά διακοσμημένο εσωτερικά και εξωτερικά με οδοντωτούς γεισόποδες και μαρμάρινα φουρούσια ενώ έχει χαρακτηρισθεί ως έργο τέχνης από το τμήμα Νεοτέρων Μνημείων του Υπουργείου Πολιτισμού.
Γύρω από την πλατεία εμπορίου στεγάζονταν παλαιότερα (αλλά και σήμερα) πολλά εμπορικά καταστήματα που πωλούσαν μπαχαρικά, βότανα και άλλα εδώδιμα προϊόντα. Θέλαμε να φτιάξουμε ένα ξενοδοχείο άρρηκτα συνδεδεμένο με τα στοιχεία της περιοχής. Για το λόγο αυτό το βαφτίσαμε BAHAR, ένα όνομα που ηχητικά παραπέμπει στα μπαχαρικά τις μυρωδιές και τις αισθήσεις που διεγείρουν. Το μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού, ενός δηλαδή ζωντανού οργανισμού που περιέχει αρωματικές, πικάντικες ή και καυστικές ουσίες. Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι φύλλα, σπόρια, καρποί, ρίζες, βολβοί και φλοιοί και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.
Bahar στην τουρκική γλώσσα σημαίνει Άνοιξη, την εποχή που ξεκινάει η άνθιση και μεταφορικά η γέννηση και η ανάπτυξη νέων πραγμάτων.
Έτσι, θελήσαμε κι εμείς να συγχωνεύσουμε σε ένα όνομα όλα αυτά τα παλιά αλλά ακόμη ζωντανά στοιχεία της περιοχής ώστε όχι απλά να τα διατηρήσουμε αλλά και να τα αναδείξουμε και να τα εντάξουμε στη σύγχρονη Θεσσαλονίκη.